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Vendeur(euse) - conseil caviste

     
 

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Bourgogne, bordeaux, côtes-du-Rhône, champagne, mais aussi calvados, whisky, cognac… le caviste est un spécialiste du vin et des boissons alcoolisées. Sa culture est essentielle pour une clientèle qui lui demande conseil sur l’alliance des mets et des vins.

Le métier

Le vendeur caviste possède des connaissances en œnologie : cépages, techniques de vinification, vignobles, appellations, accords aux mets… il fait découvrir les meilleurs produits à ses clients, tout en sachant s’adapter à leurs goûts et leur budget. Il anime régulièrement des dégustations, des rencontres, et sait faire du point de vente un lieu agréable et convivial.

Au magasin, il veille à la présentation des produits, gère les stocks, et accomplit les tâches de manutention nécessaires en réserve.
Disponible, curieux et gastronome, il a le sens de l’accueil et du contact.

Description du lieu et de l’environnement de travail

Quand il n'est pas dans sa boutique, le caviste se déplace dans les vignobles, auprès des producteurs. Au magasin, les horaires sont souvent très souples. Le rythme est plus intensif en fin de journée, en fin de semaine et le week-end.

Débouchés et évolution professionnelle

Le secteur a su maintenir ses débouchés en misant sur la qualité et le conseil.
Un vendeur caviste peut exercer son activité dans un magasin indépendant ou un magasin d’une enseigne franchisée.
Après plusieurs années d’expérience, il peut devenir vendeur hautement qualifié, puis responsable de magasin. Avec de bonnes bases en gestion et en comptabilité, il est possible de se mettre à son compte.

Parcours et formation

Beaucoup de cavistes sont des autodidactes.
Deux autres voies peuvent cependant mener à ce métier : la formation continue (hygiène, gestion, traçabilité + Accompagnement reprise de magasin : FNDE) ; ou des diplômes comme le CAP , le BEP VAM (vente action marchande), le Bac Pro et le CQP vendeur-conseil.

L’apprentissage et la professionnalisation sont également des voies privilégiées de formation.
Vous pouvez aussi faire une VAE, une formation à l’école ou une formation école entreprise.

Rémunération et avantages

Le vendeur-conseil caviste commence légèrement au-dessus du smic : 1352,90 € les 6 premiers mois, puis 1368 €. S’il est titulaire d’un CQP « Vendeur Conseil Caviste », son salaire commence à 1436,30 € (janv 2009).

L’évolution du salaire dépend beaucoup de la taille de la structure, de sa spécificité et de son lieu d’implantation.
Dans la branche, tous les salariés bénéficient d’une complémentaire santé obligatoire.

Ce métier est ouvert aussi bien aux hommes qu'aux femmes.

En partenariat avec pole-emploi.fr

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